大津まちなかもりあげ隊

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店名 ：九重味噌
業種 ：味噌製造販売
定休日： 日・祭日・第四土曜日
住所 ：大津市中央1-7-18
電話 ：077-522-2184
URL： http://www.kokonoemiso.com/

１．店主さんからのおススメ
無添加、超低塩分の極上白味噌

２．こだわり・お宝
糀蓋（こうじぶた）を使った昔ながらの手造りで甘味豊かな米糀を造り、塩分は通常の白味噌より更に低塩とすることで米糀の甘み、香りをより引き立たせ、また滋賀県産、北海道産の大粒大豆を使用し、天然醸造の最高の白味噌造りを目指しています。

３．アピールしたいこと
高級料亭、ホテルから家庭の台所まで幅広く販売、店頭では欲しい分だけ買える量り売りを行っています。また京都をはじめ、大津市外から極上白味噌をお買い求めにいらっしゃるお客様もおられます。
これからの課題 大手企業との価格競争に負けないために、丹精込めた昔ながらの手造りによる、味にこだわった特徴のある味噌造りに努めることであると考えています。